Le dessert est le mets que l’on présente à la fin d’un repas, au moment où l’on va « desservir » la table. Pendant très longtemps, il a été réduit à l’essentiel des fruits et du miel. Gourmandises saines et simples, les fruits figuraient déjà à la fin des repas des Mésopotamiens et des Perses, dès la plus haute Antiquité. Le sucre, …





