Armand Tandeau écrit un guide éducatif à l’usage des amoureux de la vie qui veulent connaître les rudiments de cet art professionnel le temps de déguster une bouteille… à deux. Mais pour accéder au précieux Graal, ils devront accepter de suivre les 10 Commandements, sans en omettre aucun, au risque de passer à côté de l’essentiel. Le Royaume du plaisir …
Le Salon du Livre 2011 a rencontré un véritable succès : 180 000 visiteurs en 4 jours, 40 auteurs venus spécialement pour l’occasion des cinq pays nordiques – Danemark, Finlande, Islande, Norvège et Suède, 20 auteurs venus de Buenos Aires, capitale mondiale du livre 2011… La deuxième participation des Editions DEFG fut également une réussite. Plusieurs dizaines de personnes se sont rendues …
Par Eric Glatre Pour tous les amateurs de produits frais et toutes les personnes soucieuses de consommer mieux, les Editions DEFG lancent une nouvelle collection Produits et Recettes de saison. Selon l’idée « Le bon produit au bon moment ! », les lecteurs pourront découvrir les fruits et légumes, les poissons, les viandes ou les produits laitiers du mois. En effet, pour …
L’année 2010 se place à la quatrième place des meilleures performances de la Champagne ! Avec 319 510 832 bouteilles expédiées dans 196 pays pour un chiffre d’affaires de 4,109 milliards d’euros, c’est le retour de la croissance après deux années de crise. Les exportations ont représenté 134 512 601 bouteilles, soit une hausse de 19,5 % tandis que 184 998 …
Par Catherine Coutant et François Schmidt Au moment où « le repas gastronomique des Français » vient d’être inscrit au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco, les habitants de la région Champagne-Ardenne s’approprient enfin leur gastronomie, goûteuse et joyeuse. Cet ouvrage n’est pas un livre de cuisine, car ce sont les produits et non les recettes que nous avons voulu …
Par Armand Tandeau Un livre qui retrace 200 ans de l’histoire de Saint-Gobain devenu Arkema. Ouvrage de commande pour lequel les éditions DEFG ont mis en place une équipe dédiée. Des recherches et sélections iconographiques, des consultations d’archives et du rassemblement des divers documents, de la rédaction des textes jusqu’à leur mise en page (création et réalisation) l’ensemble de la …
Par Christophe Zunic « Maîtrise et secrets du pain » est un livre initiatique, volontairement pédagogique. Connaître l’origine du pain et son évolution au cours du temps permet de distinguer le sens et la densité symbolique qui s’en dégagent. Comprendre ensuite la particularité des matières premières et les différentes étapes de fabrication du pain donne au lecteur l’occasion de toucher …
Par François Schmidt Le samedi, à l’heure de l’apéro « Jardins, gloriettes et cabanes perchées » ne désemplissent pas. Renoir s’invite à la table de bois et partage l’anisette. Pissarro s’installe avec une brassée multicolore de plantes connues de lui seul tandis que Verlaine écrit sur un coin de nappe. Allongé, Michel Simon songe à « Mémère » en cuvant …
Par Eric Glatre Ce livre est volontairement limité à cent définitions, le nombre voulu pour traiter de l’essentiel d’un sujet sous une forme réduite, claire et précise. « Les 100 mots du champagne » vous racontent l’histoire, les techniques de viticulture, de vinification et de champagnisation, les modalités de la consommation et de la dégustation d’un phénomène géographique, social et …
Par Laurent Laplaige Pratique, sous forme de lexique alternant définitions et images, vous découvrirez tout sur les principaux gestes et tours de mains du métier de cuisinier (et de pâtissier). D’abaisser à zester, en passant par chiqueter, détendre, historier, luter, monter en neige, tailler en julienne ou réserver, Laurent Laplaige répond à toutes les questions que suscitent la lecture et …